外面买回来的不是太咸就是有添加还是自己做吧,至少涂个放心。
新鲜鸭蛋洗净晾干,如果着急可以用厨房纸巾擦干净。
准备两个碗,一个倒入白酒,一个倒入食盐。将晾干的鸭蛋先在白酒中滚一圈再放到盐中滚一圈,让鸭蛋均匀的被酒和盐包裹。
沾满盐粒后的每个鸭蛋都用保鲜膜裹住,这样可以防止盐粒掉下来。裹好后放在阳光下晒一晒,据说这样可以更好的让蛋黄出油。
做完以上步骤就可以装到坛子里密封,我没有坛子用了保鲜袋进行密封,一个不够就多套两个,25天之后就差不多可以吃了。
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