鸭蛋洗干净,用刷子轻刷
小碗中倒入二锅头酒,鸭蛋放入酒中浸泡数分钟,记得几个面都要浸泡
泡过酒的鸭蛋裹上盐
用保鲜膜包住鸭蛋,写上日期,放在阴凉处半个月,就可以吃到流油的咸鸭蛋了
咸鸭蛋的选购品质好的腌蛋外壳干净,摇动有微颤感,剥开蛋壳后,咸味适中,油多味佳,
咸鸡蛋这种家常方便菜有许多腌法。生腌、熟腌、泥腌、干腌、纸腌……各种腌法,各有短
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