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正宗菠萝咕咾肉

这是一道地地道道的菠萝古老肉，是一位香港厨师教的，区别于以往咕咾肉只有的酸甜，这道菜里会让人每一口都有味觉的冲击，口感十分丰富，不仅仅是酸甜而已

小诚成
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猪梅肉 300克、鸡蛋一个、咸梅子 2个、李派淋喼汁 3勺、 ok汁 2勺、柠檬一片、冰片糖少许、红彩椒半个、菠萝四分之一个、九℃糯米醋 4勺

步骤1/4

先配齐所有调料
步骤2/4

梅肉切条，切成小拇指大小刚刚好，用盐，胡椒粉，鸡粉盐20分钟，打一个鸡蛋，只要黄不要清，把肉裹均匀准备下锅炸。第一遍油温控制在7成左右，炸制八成熟，第二遍油烧到九成下肉后快速捞起，炸制金黄。
步骤3/4

用配好比例的酱汁和料加两倍的水熬制15分钟，出锅待用。
步骤4/4

锅中放油，彩椒，菠萝入锅翻炒，加入熬好的酱汁，最后放入少许的水淀粉勾芡，放入炸好的梅肉翻炒出锅