青椒切块,胡萝卜切片,菠萝浸泡过淡盐水后切块。鸡胸肉切块状,加入一个鸡蛋,放入两大勺玉米淀粉,微量胡椒粉和盐,搅拌均匀。
能让鸡肉挂上淀粉糊就可以了。
锅没水的时候加入八分碗油,油温加热起泡泡后就可以放入鸡块炸,炸至金黄就可以。
全部捞出后,待油温再升高,再倒入炸第二遍。
接着再倒入胡萝卜和青椒炸半分钟,就可以捞出。
调好料汁:番茄酱,酱油,白醋,糖,微量盐,两勺水。另调好水淀粉。
倒入料汁,煮沸后加入水淀粉,慢慢加入,知道稍微变浓稠就可以倒入胡萝卜青椒鸡肉菠萝,再翻炒一会,使之均匀挂满酱汁。
盛盘即可。
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