喜欢吃水果沙拉,但是买的沙拉酱总是吃着不放心。于是就自己动手做了一个。
准备材料。植物油最好用没有特殊味道的植物油。我用的是烧开后凉凉的大豆油。没有糖粉的话可以用料理机把白糖打成粉状。
蛋黄和糖粉混合打散,打至颜色发白开始放油。油要一点一点的放,我是半勺半勺的放的。每次放完油一定要用打蛋器打发充分,一定要把油打到蛋里。
大概是加了5--6次油后成这个样子,非常浓稠。这时加少许的白醋就会变稀,继续用打蛋器打发,继续一点一点的放油,打至浓稠的时候放白醋。直到把油都加完。白醋不一定都放完。(我做的就剩下了一少半的白醋)。
最后装瓶,放冰箱保存。大概一周的时间吃完即可。
一定要用电动打蛋器,不然,手会酸的不得了的。油一定要一点一点的放,一定要把这些油打发充分后再放下一次的油
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