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小米辣炒猪肝

老爷子用家里废弃的花盆种了好多小米辣。满盆的小米辣长的还真好看，完全可以当盆景看。猪肝含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。用小米辣搭配猪肝一起炒制，味道辛辣，吃起来十分过瘾。

爱吃de胖子
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难度高级

口味中辣

工艺炒

时间10-20分钟

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小米辣炒猪肝热量：493 千卡

脂肪：15.5克
蛋白质：34.3克
碳水化合物：57.7克

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食材主料/辅料

猪肝 300克、小米辣 50克、黑豆豉 10克、蛋清 1个、淀粉适量、葱 10克、姜 5克、酱油 10毫升、美极鲜 10毫升、五香粉 3克、花生油 30毫升

小米辣炒猪肝的做法步骤

步骤1/14

小米辣洗净切碎。
步骤2/14

猪肝用清水浸泡至少30分钟。
步骤3/14

将猪肝片薄片。
步骤4/14

入锅中焯水。
步骤5/14

盛入盘中，加入葱姜，蛋清，五香粉，干淀粉。
步骤6/14

抓匀备用。
步骤7/14

黑豆豉剁碎。
步骤8/14

热锅下油，放入黑豆豉炒香。
步骤9/14

放入小米辣。
步骤10/14

翻炒至颜色变深。
步骤11/14

放入腌制好的猪肝。
步骤12/14

旺火翻炒30秒。
步骤13/14

再加入酱油，美极鲜。
步骤14/14

旺火翻炒30秒过火盛盘即可。

小窍门

猪肝再炒至之前一定要放入清水中浸泡至少30分钟。
炒时，旺火急炒。

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