将鸡蛋打散,大概每3个鸡蛋一条玉子烧
适量的糖、盐、蚝油混在一起,加水拌匀后再倒入蛋液中拌匀。
火腿肠切成小块备着。
第一次入锅前加点油,小火,倒上薄薄一层蛋液,中间撒上排香肠丁。
将鸡蛋饼向一侧卷成卷。(注:因为要卷好几层,开始的几层不要太老才卷,只要成形能卷起来就可以。)
下一层向反方向卷起,直到卷到自己觉得够大即可。(不过太大的话,中间可能会熟过劲了。)
最后将玉子烧切块。
牛肉顶刀切片,致嫩处理后,上浆划油,调以蚝油,滑炒而成,成菜爽滑可口,鲜醇甘腴煮
蚝油味道鲜美、蚝香浓郁,黏稠适度,营养价值高,亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝
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