家常菜小吃主食川菜湘菜粤菜

酸辣拌面

有时候犯懒，不想做饭，懒得出去买菜，就会用家里现有的食材简单做点吃的，这个酸辣拌面就是根据自己想吃的口味制作的，简单方便又好吃，第一次做的时候还挺开心的，后面连续做过几次，真正是美味。

快乐地乐
12028人浏览 / 426人收藏

面条适量、大蒜 3个、指天椒 2个、小葱适量、淀粉适量、生抽适量、蚝油适量、盐适量、胡椒粉适量、醋适量、鸡精适量、麻油适量

步骤1/4

平时家里都会备着面条，都是随便买的，没特别讲究。
步骤2/4准备大蒜三粒，指天椒两个切碎，越碎越好，小葱切小段。
拿只小碗，调入生抽，耗油，胡椒粉，五香粉，淀粉，再加入少许白糖，倒入半碗凉水搅拌均匀待用。
步骤3/4锅里水煮沸后，加点橄榄油，下入面条煮一分钟左右，用大点的碗接半碗凉水，面捞起来放入凉水里。我比较喜欢吃硬点的，所以没煮很久，大家可根据自己喜好来调节面条的软硬。
步骤4/4

平底不粘锅烧热，倒入橄榄油，五成热时下大蒜辣椒末炒香大概十秒，然后倒入调的汁，中火煮之粘稠，加少许盐，下葱花搅拌一下，加少许鸡精跟麻油调味，最后倒一点醋，然后把凉水里的面条捞起来倒入锅里，用筷子快速搅拌30秒即可出锅。具体口味可根据自己喜好调节。