金鱼蒸饺

步骤1/14

酸菜用清水清洗一下，挤干水分切成碎末可，把猪肉糜和酸菜末混合，加入料酒、姜汁、盐、砂糖、生抽、香油搅拌均匀

步骤2/14

把化开的家乐猪骨浓汤宝，分次加入，每加一次搅至完全吸收再加下一次

步骤3/14

这是调好的酸菜猪肉馅备用

步骤4/14

中粉放入大盆里，加入清水用筷子搅成棉絮装状

步骤5/14

再用手和成光滑面团，松弛15分钟

步骤6/14

搓成长条切成小剂子，撒点干粉防粘连

步骤7/14

取一个小剂子压扁，用擀面杖擀大

步骤8/14

中间放上适量的馅料

步骤9/14

将皮在1/3处对折捏好，将皮的一头与对角连接做出金鱼头和鱼眼

步骤10/14

捏出鱼背鳍，鱼尾按扁，在鱼肚脐下捏一下，突出肚皮

步骤11/14

用梳子梳出鱼尾线条，用剪刀剪出鱼尾巴

步骤12/14

将豌豆或胡萝卜放入做鱼眼

步骤13/14

做好金鱼饺生胚，上蒸锅蒸8至10分钟即可

步骤14/14

蒸熟的金鱼饺