金鱼蒸饺

面粉用开水烫好，稍凉一下，趁热揉成面团后，再把面团撕成小片，彻底凉透后再次揉成面团。

揪剂，摁剂，擀成圆皮。

紫薯洗净、去皮、切片、蒸熟，晾好后压成薯泥，加入淀粉和白糖和成紫薯馅。

拿一个面皮，放入紫薯馅，先将面皮中间捏在一起，再捏出鱼嘴和鱼眼。

用手掌将面皮后端压扁，再用刮板切成鱼尾的形状。

入蒸笼大火蒸6分钟左右即可， 用番茄酱装饰眼睛。

金鱼，金鱼游来了。