儿子不爱吃甜食,喜好吃肉和有咸味的食物,所以吐司我家经常做。因为吐司切片,然后夹培根、奶酪、沙拉、火腿、鸡蛋等等,做成三明治给儿子当早餐。吐司也可以切片,然后抹上果酱或者花生酱,给我自己当早餐。
所有的材料除黄油外搅拌均匀;
2.加入切小块的无盐黄油,.搅拌至完全扩展阶段;
3.在发酵至2.5~3倍大小;
排气,分割成三等分滚圆,盖上保鲜膜静置松弛一刻钟;
5.把面团擀长卷起;
6.发至8、9分满后放入已185度预热好的烤箱
轻轻刷上一层牛奶液,上下火,35分钟左右,出炉
1.一发室温即可。发酵不要以控制时间为主,因为各地气候不同,室温也不同,需要观察面团大小。
2.二发为湿性发酵,需要控制温度和湿度,但不要发过了,否则面团筋性被破坏,口感也不好。
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