江西南昌炒米粉

步骤1/7米粉和冷水1:3的比例做锅。沸腾后煮3分钟。关火，盖锅盖闷10分钟。

步骤2/7捞出米粉泡冷水，沥干备用。

步骤3/7里脊肉切丝，生抽淀粉抓匀，小米辣切段，鸡毛菜洗净沥干。

步骤4/7热锅凉油，下肉丝煸炒变色捞出。

步骤5/7锅里油不倒出，下辣椒炒香，放鸡毛菜，肉丝。加盐加生抽。

步骤6/7米粉倒入，用筷子挑着炒。不停炒。

倒入酱油调色。起锅，装盘。