明太鱼和辣白菜都是延边特产,此道汤食材简单,却也可以很好的还原味道,是冬日不二选的美味。
先将要用食材汇总一下。干明太鱼提前用水泡10—15分钟,泡软后手撕成小块儿。辣白菜最好选用略微有些发酵的,做出的味道会好些。土豆切成片即可。
热锅冷油,放入蒜烹香,随即放入切好的土豆片清炒片刻。
随即放入辣白菜,继续中火清炒。
辣白菜炒到出微微辣香,放入撕好的干明太鱼继续炒。
清炒3分钟后加入清水,改大火烧开,加入适量冻豆腐,改小火慢炖15分钟入味儿即可。
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