酸甜适口,适合老人孩子。
菜花改小洗净。
葱切葱花。
锅上火加水,水中加少许盐。水开后给菜花飞水,焯好水后马上进入凉水过凉待用。
锅上火放油,油热下葱花爆香。
葱香出来后关小火将番茄酱炒出红油,加入白糖继续炒。
加适量清水、盐和少许鸡精(可不放)。
稍加收汁后用水淀粉勾芡盛出。
另起锅放薄薄一层底油,下入菜花翻炒,是菜花受热均匀后加入之前做好的番茄汁儿,颠炒均匀。
菜花飞水时间随意,老人小孩吃飞水后可以不过凉水。
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