蒜和葱切末。
锅中倒油,油稍微多一点,烧热,蒜末入锅,小火炒至微微变黄,加入葱末,炒香。
倒入蒜蓉辣酱,甜面酱,糖,少量香油,小火炒十分钟。
盛出备用。
面粉中慢慢加入凉水,和成柔软的面团,越软越好。
面团分成三等份。
擀成圆饼,抹一层油。
中间切一个口,卷成团。
三个面团都卷好。
取面团擀成饼,锅中放油,烧热后将饼放入,小火煎成金黄色。
翻面,刷上酱汁,洒上芝麻。煎至另一面也出现焦黄色既可。
将饼切成四份,装盘既可。
饼切开的时候,会听到酥脆的碎裂声,饼的外壳很脆,内里分层,口感柔软。
成品图~
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