肉松面包 中种法

步骤1/16

先来操作中种面团，将中种的所有材料放到面包机或厨师机的桶中，搅拌大约5分钟均匀即可。
放入冰箱冷藏一夜发酵至3倍大。或者放温暖处发酵至3倍大也可

步骤2/16

隔夜发酵好的面团室温回温10分钟，同时准备好主面团的材料

步骤3/16

将面团剪成小块放入面包桶中，加入主面团材料中除黄油以外的所有的材料，开厨师机二挡揉面10分钟或面包机揉面20分钟

步骤4/16

加入软化室温的黄油，继续揉面5分钟

步骤5/16

将馅料中的肉松和沙拉酱混合均匀，制成馅料

步骤6/16

揉好的面团用电子秤称重均匀分成8份盖好保鲜膜，静置松弛20分钟

步骤7/16

静置好的面团就开始塑形啦，将面团撒薄面擀成长圆形

步骤8/16

在顶部放馅料之后将面团由上至下卷起封口

步骤9/16

轻揉呈椭圆形即可

步骤10/16

将塑形好的面团放在烤盘上，放入烤箱中（不插电），再放一盆热水闷着进行二次发酵，大约1小时面团发至两倍大

步骤11/16

预热烤箱180度 烤制15分钟 大约12分钟加盖锡纸避免上色过重

步骤12/16

烤好的面包放在烤网上凉透，准备好沙拉酱和肉松

步骤13/16

用抹刀将沙拉酱涂抹在面包上

步骤14/16

沾满肉松就大功告成啦

步骤15/16

面包外表的肉松，可以随吃随抹酱，这样易于保存

步骤16/16

内陷满满，入口浓香，快试试吧