巧克力熔岩蛋糕

步骤1/6

将软心内馅所有材料放入碗内，隔40度左右温水加热，一边加热一边适度搅拌均匀，成酱状。当将溶好的巧克力酱移入冰箱至呈半固态。

步骤2/6

将蛋糕材料黑巧克力、淡奶油、黄油放入碗内隔温水加热呈酱状，融化的巧克力酱加入2颗蛋黄搅拌均匀，将过筛过的可可粉和低筋粉加入用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，即为巧克力面糊。将蛋白分三次加入砂糖打至硬性发泡，一次性加入巧克力面糊中。快速翻拌（蛋白霜遇高油脂容易消泡，所以动作要迅速）

步骤3/6

蛋糕糊倒入纸杯内七分满，用小勺挖出一块软心内馅放入面糊中

步骤4/6

再将剩余蛋糕糊装入裱花袋盖住软心内馅即可。以上下火170度中层烤15分钟，取出后放至温热，倒扣在盘上，撕开纸杯脱模即可。

步骤5/6

啦啦啦～出炉啦

步骤6/6

再来一张效果图