香草牛奶冰激凌

步骤1/9

准备好食材。

步骤2/9

把香草豆荚用刀剖开，轻轻划出里面的黑籽，然后切成段放入奶锅中。

步骤3/9

把牛奶和40G的白糖加入到奶锅里，开小火慢慢烧煮牛奶，一边煮一边用勺子轻轻的搅动。

步骤4/9

把打散的蛋黄液细线冲入牛奶里，一边冲一边不断的搅拌，这样做是为了防止蛋黄液结块，然后把奶锅放到一个注满冷水的盘里降温。

步骤5/9

继续用小火烧煮牛奶和蛋黄混合液，至混合液略浓稠。

步骤6/9

淡奶里加入白糖打至6分发。

步骤7/9

把 冷却的牛奶蛋黄液倒入淡奶里，搅拌均匀，进冰箱冷冻。

步骤8/9

每隔一个小时拿出冷冻的冰激凌液用电动打蛋器搅拌一次，搅拌四次后冻硬后即可。

步骤9/9

要开吃时先拿出室温放10分钟左右，最后挖球。