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小麦胚芽红糖馒头

红糖补血，大姨妈前后食用最好！这次采用汤种加中种冷藏法，非常筋道有口感！好吃极了！

可人可人
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难度高级

口味其它口味

工艺其它工艺

时间1-2小时

厨具其它厨具

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小麦胚芽红糖馒头热量：1362 千卡

脂肪：1.66克
蛋白质：12.2克
碳水化合物：169.33克

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食材主料/辅料

汤种 80克、高筋面粉 300克、红糖 75克、酵母 4克、温水适量

小麦胚芽红糖馒头的做法步骤

步骤1/15

粉类材料！
步骤2/15

汤种加红糖水！
步骤3/15

放入粉类！最后加酵母！
步骤4/15

搅拌至雪花状！
步骤5/15

揉成面团，保鲜袋装好放冰箱冷藏发酵至两倍大就可！我是晚上和面，放冰箱过夜了！
步骤6/15

发酵好的中种面团！
步骤7/15

用手撕成块块！
步骤8/15

再加些份量外的高筋粉。
步骤9/15

第二次揉面！交给老公做了！体力活！揉得越软越好！
步骤10/15

醒40分钟后排气！切成若干份！
步骤11/15

每份搓成细条！
步骤12/15

两头捏紧，扭成麻花状！
步骤13/15

全部做好，醒20分钟左右！冷水上锅，大火蒸20分钟！关火，焖3分钟！
步骤14/15

出锅！非常漂亮！
步骤15/15

咬一口，香甜松软！非常好的内部组织！

小窍门

水跟面粉的量不用定，就是看面团是否柔软不粘手！干了加水，湿了加面粉！汤种做法用20g高筋粉按1:5的比例将面糊放锅里蒸15分钟，成浆糊状就可！放凉，入冰箱！

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