红糖馒头

步骤1/7

把需要的食材备齐

步骤2/7

白糖"5勺"（注：大勺子），盐一点点（可放可不放），搅拌均匀。我放了7勺白糖，太甜了

步骤3/7

用"35℃"温开水将酵母化开。放了"两勺半"酵母（注：是很小的勺子），搅拌几下，静止5分钟（可有可无），让其溶解；<试温度：可以滴一滴在手背上，感觉不烫手，温热即可>

步骤4/7

先将酵母水倒入备好的面粉中，迅速搅拌；再把红糖水加在里面，继续搅拌成面絮状，揉成面团，待发酵；

步骤5/7

用保鲜膜盖住，醒发半个小时，再烧一些热水，边上起小气泡就可以了，温度大概在60℃－70℃，放一个隔板，把面团连餐盆一起放在上面，盖上锅盖，隔水控温发酵，40分钟；扒开看到里面呈蜂窝状，就好了；撒上一些干面粉，揉面团，揉至光滑，我大概只揉了10分钟。

步骤6/7

没揉多久，面团不光滑。我就随意搓的形状，做好后把馒头放在隔板上发酵10分钟，再开火蒸20分钟就可以吃了；

步骤7/7

我做的小猪馒头，锅小了点，蒸熟后挤一起了。