爆浆奶酪香酥鸡排

步骤1/10

鸡胸肉洗净，擦干。最好稍微冻一下，稍硬的时候容易切片。

步骤2/10

切成横向连刀片

步骤3/10

用刀背把肉的纤维捶散捶薄一些，更容易入味，口感也嫩。如果有捶牛排用的橡胶锤就更好啦

步骤4/10加料酒、生抽、姜粉、胡椒粉和玉米淀粉，抓匀后入冰箱冷藏腌制一会儿

步骤5/10

腌好后取出，铺上芝士片和马苏里拉奶酪碎。不要像我这次这么贪心，鸡肉边缘要多留出一点儿空隙，不然加热后容易淌出来

步骤6/10

把另一半翻过来盖住芝士片和奶酪后，入蛋液滚一下

步骤7/10

撒上面包糠，四周用手轻压一下。我直接用装玉米淀粉的盘子装的面包糠，所以有些白色沫沫~呵呵

步骤8/10

表面均匀地蘸点儿油，入预热好的烤箱，190度，中层，上下火，20分钟左右

步骤9/10

捶鸡肉时，用刀背轻敲，不要太用力，别把鸡胸肉的薄片敲破了。如果有捶牛排用的橡胶锤更好。

步骤10/10

烤的时间可以根据鸡排的厚薄适当增减时间。用空气炸锅和烤箱都一样的原理。