清蒸茄子

步骤1/5

茄孑洗净，分瓣切开；青红辣椒洗净。

步骤2/5

姜洗净切丝，拿一个碗，放入姜丝、盐、老抽、鸡粉，适量开水搅拌均匀成味汁。

步骤3/5

把茄子、青红辣椒放在蒸锅大火蒸十分钟即可。

步骤4/5

热锅倒油烧热浇在味汁碗中，取出蒸好的青红辣椒剁碎，放入味汁碗中。

步骤5/5

取出蒸好的茄子剁碎，放入味汁碗中；葱和香菜洗净，切碎放入碗中，加几滴香油即可。