西红柿别名：番茄、臭柿、柑仔蜜。西红柿的外形漂亮，味道美味可口，被很多人喜爱。它除了主要用于熟食外，还可当作水果生食或加工成番茄汁、番茄酱、饮料、罐头等。西红柿中含大量维生素C，每100g西红柿中含有20－30mg的维生素C。特别是它含有的胡萝卜素和维生素P，对治疗高血压、肾炎和胃病都有良好的疗效，并能促进幼儿的新陈代谢。
菜花去除根部，用小刀切割成小朵，冲洗干净。
茄洗净，切成小丁。
锅中加水烧开，水沸腾后将菜花小朵放入汆煮2分钟，再捞出沥干待用。
锅里倒油，烧至六成热时放入大葱爆香。
倒入番茄酱翻炒。
再倒入少许清水大火烧沸。
将切好的菜花和番茄丁放入锅中。
加入盐和白砂糖翻炒均匀，将汤汁收稠撒香葱即可。
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