南瓜辫子面包

步骤1/12

和面结束，收圆后放入合适的盆子，置温暖处进行基础发酵。

步骤2/12

我是用烤箱来进行基础发酵的，大概50分钟，手指沾干粉插入面团，洞口不回缩不塌陷即可。

步骤3/12

排气后分成9份，滚圆松弛25分钟。

步骤4/12

制作成三股辫，2端捏紧压入底部。

步骤5/12

放入烤箱进行二发，大概30分钟，取出涂上蛋液（蛋黄加水稀释），撒上果仁麦片。烤箱180度上下管预热。

步骤6/12

放入烤箱中下层，上色即盖锡纸，大概25分钟左右即出炉。

步骤7/12

趁热脱模。

步骤8/12

成品

步骤9/12

成品侧面

步骤10/12

组织

步骤11/12

组织

步骤12/12

组织