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准备茄子一根,洗净切条
放入蒸锅中一边蒸,一边准备后面的配料
将一根大葱取青色部分、2~3CM生姜块以及拨好的蒜瓣切成小丁
准备若干腌鱼干、豆豉和火腿
将鱼干和火腿也切成小丁
将炒锅烧热,放入少量食用油,再第3步和第5步切碎的小丁,都搁入锅中翻炒,快出锅时放少量盐(腌鱼干有咸味),半勺酱油。
大约一刻钟后,用筷子戳戳茄子是否软化,软了就熟啦,把炒锅中炒好的作料放在上面即可。秋天吃蒸茄子好噢~~~
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