螃蟹面包

步骤1/16

将牛奶、鸡蛋、糖、盐放入面包桶内

步骤2/16

加入面包粉，把酵母放在面包粉上,安装好面包桶，选择和面功能，启动面包机开始和面。

步骤3/16

大约15分钟后，和成光滑的面团，能拉开较厚的膜时，放入黄油继续和面

步骤4/16

直至和成能轻松拉出套手膜，总共大约需要30-40分钟

步骤5/16

启动发酵功能，大约一个半小时后，面团发酵成几倍大，用手指按一个洞，洞不会消失即可

步骤6/16

在发酵过程中准备蟹黄：黄油加入糖粉加热至黄油融化

步骤7/16

加入3个熟的咸蛋黄搅拌均匀无颗粒

步骤8/16

加入奶粉、低粉搅拌成团

步骤9/16

发酵的面团排气后，分割成50克一个的面团

步骤10/16

将面团按压成薄片，加入适量蟹黄馅

步骤11/16

左手托住面团，右手虎口处轻轻将面团合拢捏紧

步骤12/16

形成圆圆的包子状

步骤13/16

光滑面朝上，按压成圆饼状

步骤14/16

烤盘上铺油布或油纸，用面团做出蟹爪摆放在烤盘上，蟹身压在蟹爪上，浑身刷鸡蛋液，粘上两颗黑豆做眼睛

步骤15/16

所有螃蟹面包做好后，放入烤箱二次醒发一个小时左右，体积明显涨大

步骤16/16

烤箱设定上下火170度，12分钟，预热完成后烤盘放中层烘烤