让家里老公帮忙买盒鸡蛋,却买回盒鹌鹑蛋。还得瑟的对小的说粑粑知道你爱吃鹌鹑蛋。小的无情的回了他句:粑粑,我喜欢的是鸽蛋… 好吧,不能浪费食物,那就卤下做个五香鹌鹑蛋当今晚冷盘吧。
鹌鹑蛋洗干净后煮熟,敲碎蛋壳以变卤味更好渗透。
重新取一锅,放入香料,老抽生抽和冰糖。煮开后将鹌鹑蛋放入。小火慢煮1小时,再浸泡几小时后取出。大家也可以顺便卤些豆干鸭翅。
取出后装盘,晚饭做冷盘或者早上给孩子当下粥的小菜都可。
我是上海麻麻,口味偏甜,卤水就去掉了花椒,多放了些冰糖。大家可以根据口味增加减少香料(如甘草),香料不是越多越好,适合自家口味就可以。
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