在东华大学的二食堂三楼,有这道菜,现在毕业回家了,真想吃啊~流口水~回想着这道菜的佐料,自己尝试做了,朋友都说好吃~
将肉洗干净切成末,用老抽和盐拌一拌,放置十分钟
将西红柿用开水烫过去皮,然后切成小块
将茄子去皮(也可以不去皮),切成条状,放盐加水浸泡十分钟,这样茄子不会吃油了
放少许油,将肉末炒变色即可,铲出锅待用
放少许油炒茄子,因为茄子泡过水不吃油了可以大胆炒,炒到茄子软一些就可以出锅了,待用
将茄子剩下的油热锅,炒西红柿,下过以后就放一些盐,西红柿就会出水
然后将茄子,肉末倒进锅中,翻炒,加少许生抽,翻炒到茄子软乎乎~就可以了~
最后出锅,撒点葱花~带点酸味下饭的茄子就好了~很好吃
大力出奇迹,希望大家再改造~
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