西红柿炒茄子

步骤1/17

准备好用到的食材，清洗干净。。

步骤2/17

打开火炉，西红柿串到一根平时不用的筷子上,放到火上烤，烤过的西红柿很容易就把皮扒掉了。

步骤3/17

把圆茄的皮削掉，（削的时候要小心哦，我今天就有把自己大拇指的皮削掉了一小块儿）西红柿的皮扒掉。。。

步骤4/17

西红柿切成碎一点的小丁。蒜瓣切片，葱切小小的段。

步骤5/17

茄子切成如图这样的丝。

步骤6/17

锅里放油。

步骤7/17

放入蒜和葱爆香。。。。

步骤8/17

爆香后倒入西红柿。。。。

步骤9/17

西红柿炒出糊以后。。

步骤10/17

倒入茄子，翻炒一会儿。

步骤11/17

放入少许十三香。。。。继续翻炒茄子一分钟。。。

步骤12/17

然后倒入些开水。。。没过茄子就好。。。盖个盖，烧开后就关小火焖个十分钟。。

步骤13/17

十分钟后，打开锅盖开大火，收干水份。。。

步骤14/17

收干水份后，关火趁热调入适当的盐和蔬之鲜调味，翻均匀。。。就可以装盘了。。。

步骤15/17

装入盘中的成品，附图。。。

步骤16/17

装入盘中的成品，附图。。。

步骤17/17

装入盘中的成品，附图。。。