准备好以上食材。
茄子切块后在上面划上几刀,以便于入味。
西红柿切小丁。
葱姜蒜切末。
锅内加油烧热,放入发椒爆香。
倒入茄子翻炒到变软后盛出。
锅内留油,放入葱姜蒜爆香,倒入西红柿炒至出红油。
再倒入茄子一起炒至茄子上都裹上西红柿酱,洒上葱花出锅。
不宜长时高温加热,因番茄红素遇光、热和氧气容易分解,失去保健作用,因此,烹调时应
抗衰老茄子含有维生素e,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不
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