萝卜炖牛腩-冬季保暖开胃必备

步骤1/18

如果时间允许的情况下将牛腩泡两个小时左右至血水完全渗出，然后有选择的将牛腩上的一些粘膜部位剔除

步骤2/18

锅内上水，放入拍松生姜片，少许花椒粒，水开后放入牛肉，淋上一勺 料酒，水开后将牛腩捞出，温水冲洗下控水备用

步骤3/18

控好水的牛肉切成均匀的小块备用

步骤4/18

现在我们来准备煨炖酱料:一勺红油豆瓣酱，一勺豆豉酱，还有少许番茄酱

步骤5/18

大蒜生姜切大片，大葱切斜段，葱段洗净绑小结，大料温水洗干净备用，其实就是常用的那些:八角，桂皮，香叶，花椒。。。

步骤6/18

炒锅内放油，放入蒜瓣，姜片，葱段，还有大料小火煸出香味儿

步骤7/18

再放入刚才配好的三种混合料

步骤8/18

煸炒至红油渗出

步骤9/18

将切好的牛腩片倒入锅里大火翻炒

步骤10/18

倒入一勺料酒，

步骤11/18

一勺生抽，将牛腩煸炒至表皮稍微收缩焦香时

步骤12/18

加足开水煮开锅，因为我不赶时间，所以等下用的是砂锅，如果赶时间用高压锅就好了中小火加盖压二十五分钟左右，

步骤13/18

萝卜去皮切成均匀的片，均匀的摆在砂锅内

步骤14/18

将压好的牛肉捞出铺在萝卜片上，倒入汤汁，灶火煮开后转小火煨至萝卜绵软熄火

步骤15/18

将过油后的青红椒淋在上面即可出锅..

步骤16/18

不得不说这道菜香辣够味，弟弟说除了牛肉萝卜好吃，特别那个汤泡饭简直是绝了。。。

步骤17/18

你们也赶紧做起来吧，这个季节很配哦。。

步骤18/18

将压好的牛肉捞出铺在萝卜片上，倒入汤汁，灶火煮开后转小火煨至萝卜绵软熄火