8寸酸奶蛋糕

步骤1/17

蛋黄与蛋清分离，加入25g糖分拌匀

步骤2/17

加入酸奶拌匀

步骤3/17

加入黄油拌匀

步骤4/17

筛入面粉

步骤5/17

用不同方向拌匀，

步骤6/17

蛋清放入无水无油的盆中，挤入几滴柠檬汁

步骤7/17

打发到粗泡沫时加入10g糖粉

步骤8/17

继续打发，到出现弯尖角即可

步骤9/17

撬三分之一的蛋白到蛋黄碗里上下拌匀，不要打圈

步骤10/17

拌匀后的面糊到到蛋清盆中，上下拌匀

步骤11/17

活底的蛋糕膜用锡箔纸包住，防止进水

步骤12/17

蛋糕面糊到入蛋糕膜中，震里下震出里面的空气

步骤13/17

烤箱预热，放入蛋糕，往烤盘里注满热水，150°C烤50分钟即可

步骤14/17

烤好后不要立即拿出，焖半个小时后再拿出来

步骤15/17

出浴啦，然后放入冰箱冷藏3-4个小时，口感会更好

步骤16/17

配一杯牛奶或咖啡，完美下午茶

步骤17/17

儿子说100个赞！