8寸酸奶蛋糕

步骤1/7将180g酸奶称好放盆子里。

步骤2/7鸡蛋蛋清分离，将蛋白放到打蛋盆里，蛋黄放到装酸奶的盆里。

步骤3/7分三次将55g白糖放入蛋清，用电动打蛋器发的蛋白到湿性发泡，放一边备用（天气热的话需要将打发好的蛋白放到冰箱冷藏）。

步骤4/7将蛋黄和酸奶搅拌均匀后，筛入低粉和玉米淀粉，并搅拌均匀。

步骤5/7将打发的的蛋白分次放入蛋黄糊内并“切拌”均匀。（同时可以预热烤箱150度10分钟（烤盘内装水一起预热））。

切拌好的蛋黄糊，装入模具，轻轻震荡一下放烤网上，烤网放烤盘上方开烤。（上下火150度，60分钟）。我做的时候先用了150度40分钟后又用了160度10分钟的温度烤，所以蛋糕表面有点糊了，建议直接用150度烤60分钟就好。

看到很多朋友都是放冷后脱模的，但是我和女儿都喜欢吃热的蛋糕，所以我是拿出来震了一下就脱模了。还是蛮好脱模的。内部组织图，请忽略我用水果刀切的切面。