步骤1/6新鲜白萝卜洗净 切成一块钱硬币左右厚度的薄片,再对切成半圆片。
步骤2/6将切好的萝卜片用两大汤匙白砂糖拌匀,放置1小时,将析出的水分挤出。(不用冲洗)
步骤3/6再加一汤匙食盐,放置半小时,析出水分挤干,此时,用清水快速冲洗(不要洗慢到它完全没味道),挤干后,味甜不咸为宜。
步骤4/6小米辣椒切段,小葱取嫩叶部分切段,大蒜切片,与萝卜片一同放入容器中,开水将冰糖化开,淋在容器里(冰糖水没过容器一半以下为宜)
步骤5/6倒入适量米醋(因地方不同可倒入老醋但是部分老醋味道奇怪且不好吃),酱油,依照个人口味加少量食盐。最后加白芝麻拌匀。
腌制三小时以上,也可盖上盖放入冰箱冷藏。
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