粤菜-菠萝咕噜肉

步骤1/11

猪里脊切成1.5cm左右的小丁，菠萝切一样大小，青椒红椒切块，

步骤2/11

猪里脊肉加黑胡椒少许，生抽15ml，盐3g、淀粉3g，油15ml腌制30分钟

步骤3/11

调一个鸡蛋，如果要脆一点可以只用蛋白，将肉在鸡蛋液里滚一下放入面粉中滚均匀

步骤4/11

把肉放筛子里筛去多余面粉

步骤5/11

小奶锅下油，烧至油温大约200度，肉眼可见油里有流动的感觉，下肉丁，油会立马起大泡

步骤6/11

中火炸至金黄色捞出沥干油

步骤7/11

将水150ml，番茄酱45ml，红糖15g（甜味按自己口味调）、生抽15ml调成汁

步骤8/11

锅里不放油，直接下酱汁和山楂、柠檬烧至冒泡，可加少许淀粉至浓稠，也可不放一样会稠。

步骤9/11

放入辣椒、菠萝先翻炒至辣椒七成熟，放入肉块翻炒均匀

步骤10/11

直到都挂上汁即可起锅

步骤11/11

酸甜可口的咕噜肉就做好了