这是儿时最常做的菜，是爸爸把肉切好，放入调料腌制在砂锅里，吩咐我们把它烧开后用小火慢慢炖，最后留几块木炭在灶上就可以了。加了腐乳和米酒，炖出来的肉不油腻，有种脆脆滴口感。
五花肉切小方块。
京葱切段、姜二片，备些葱花。没有京葱，最好用葱根。
装腐乳的小碗，加入白酒、生抽、盐、和水拌开。
把所有材料、配料一起拌匀腌制半小时以上。
中火烧开，用小火慢慢炖。
停火后加些葱花拌一下就可以了。
免了油烟苦，又能吃到美味的肉肉。
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