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豆腐果

(dòu fǔ guǒ)
豆腐果

豆腐果别名:山檨子

豆腐果功效:开胃生津

豆腐果用于:头疼失眠神经衰弱

豆腐果适宜:一般人群均可食用。

简介豆腐果是山檨子属植物。
落叶乔木,高达15米;小枝粗,幼枝被锈色绒毛。叶椭圆形或倒卵状椭圆形,长12-24厘米,先端圆或凹缺,下面被锈色长柔毛,侧脉12-20对,上面侧脉及网脉凹下;叶柄长1.5-2.2厘米,被长柔毛。花叶同放,圆锥花序被锈色绒毛。花无梗;萼片披针形,长1.5毫米,被锈色柔毛;花瓣长圆形,长2.5毫米,外卷;雄蕊10,花丝线形,花药长圆形;子房密被锈色绒毛。核果双凸镜状,径约9毫米,厚约6毫米,紫褐色。
产云南南部及海南,生于海拔120-900米沟谷疏林中。中南半岛、印度及马来西亚有分布。木材质轻,不耐腐,可作箱板及家具。种子可磨豆腐。
食材介绍菜谱做法相宜相克相关文章营养成分
豆腐果的功效与作用_豆腐果的制作技巧

豆腐果的功效与作用

药用种子、根、叶、茎,别称母猪果、罗罗果、萝卜树等。其种子是提取豆腐果苷(神衰果素)的原料药材,制剂可治疗头疼、失眠、神经衰弱等症。

豆腐果的制作技巧

豆腐切成5厘米宽、7厘米长、3厘米厚的长方块,用碱水浸泡一下,拿出放在竹篮子里,用湿布盖起发酵12小时以上。再将折耳根、苦蒜切碎,装入碗中加酱油、味精、麻油、花椒粉、煳辣椒粉、姜术、葱花拌匀成佐料待用。将发酵好的豆腐排放在专制的木炭渣铁灶上烘烤,烤至豆腐两面皮黄内嫩、松泡鼓胀后用竹片划破侧面成口,舀入拌好的佐料即成。风味特色表面微黄,辣香嫩烫,开胃生津。豆腐发酵时间不能过长,用手触摸有粘性感觉即可。

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