黄油常温下软化(天气冷噶时候要加热一下),打蛋器打至顺滑,加糖粉,用打蛋器低速打打至融化,鸡蛋分2-3次加入,一定要加一次拌匀后再加下一次
将澄粉,吉士粉,奶粉混合过筛后加入,用刮刀拌匀
隔水蒸20-30分钟左右,每隔7分钟拿出拌匀再蒸
成型后,放凉,入保鲜袋,入冰箱1小时冷藏
酵母用30度的温水发酵,加入面粉中,加入水或牛奶用机打成面团,然后放温暖地方40分钟左右(天气冷的时候,可用一碗热水放知烤箱,湿温发酵,一般28度左右是室温就可以发酵了)发到两倍大,发过了面团就会坍塌
面团发酵后手工揉面排气,可以揉长一点时间,面团会更光滑一点,然后分成40克左右一个的小面团
包入奶黄馅料,揉成包子,底部放一张调理纸(防粘)
放入蒸锅二次发酵半小时
开水蒸15分钟,焖5分钟
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