好吃的下饭菜-煎酿辣椒

步骤1/10

猪脊肉洗干净沥干水份后剁成肉糜备用。

步骤2/10

鲮鱼起骨去皮。起出来的鱼骨不要扔，还可以做鱼汤。

步骤3/10

鱼肉剁到起胶质备用。具体可以我的菜谱“手打鲮鱼丸“。

步骤4/10

将两种肉糜混合，加入适量的盐，白糖，酱油，蚝油，料酒，生粉，胡椒粉，两汤勺水抓均匀。

步骤5/10

用勺子把混合后的肉酿到辣椒里。这一步忘拍照了。

步骤6/10

开一点生粉水，涂在每只酿好的辣椒的肉面上。煎的时候肉不易掉出来。

步骤7/10

平底锅刷一层油，把辣椒肉的那面朝下煎到金黄色，翻面。

步骤8/10

翻面后中小火把辣椒那面煎到出现虎皮的呈度。

步骤9/10

加入芡汁，加盖中火煮至辣椒熟透，揭开盖子大火收汁。

步骤10/10

成品图