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紫薯花式面包

紫薯富含更多的维生素B族，保持皮肤弹性，预防疾病；柔软丰富的膳食纤维，帮助缓解便秘，减轻体重；同时生糖指数和热量也比米饭低很多，益于糖尿病患者辅助治疗糖尿病，降低血糖。而紫薯又给薯类增加了一道亮点，就是超级抗氧化成分花青素，可阻碍自由基对人体的侵害，预防人体的衰老。
大爱紫薯，不仅仅是因为喜欢薯类的香甜和它的瘦身功效，还因为紫薯比其他薯类多了最大的优势：拥有迷人的紫色，它含有的超级抗氧化物质花青素，对于每天对着电脑工作的人用它来保护皮肤再好不过了。
所以每当看到卖紫薯的总要买几个，做馒头、做馅、做菜。。。
今天我就用它做了面包，不仅颜色漂亮，还很美味呢！

金娃美食
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难度高级

口味奶香

工艺烘焙

时间2小时以上

厨具电烤箱

营养信息详细信息>>

紫薯花式面包热量：106 千卡

脂肪：1.4克
蛋白质：9.4克
碳水化合物：80克

查看详细信息

食材主料/辅料

高筋粉 120克、低粉 30克、白糖 10克、酵母 3克、奶粉 6克、盐 2克、鸡蛋 15克、水 80克、黄油 15克

紫薯花式面包的做法步骤

步骤1/14

后油法将所有材料揉至光滑面筋扩展加入黄油揉至扩展可以拉出薄膜
步骤2/14

进行基础发酵，用手戳个洞不回缩不反弹即可
步骤3/14

将紫薯洗净放高压锅煮熟后剥皮
步骤4/14

用勺子压成泥
步骤5/14

加入适量的白糖和少许的色拉油，开小火边搅拌边加入少许的色拉油，每次加入之前一定要搅拌均匀完全吸收再加
步骤6/14

熬成粘稠状放冰箱冷藏备用
步骤7/14

发酵好的面团轻压排气后分成四份分别揉圆醒发15分钟
步骤8/14

将紫薯馅分成四等份揉圆
步骤9/14

将每个小面团擀成圆形
步骤10/14

包入紫薯馅
步骤11/14

包好的面包收口捏紧
步骤12/14

擀成长椭圆形
步骤13/14

表面用小刀斜着划开纹路，划到馅即可不必划透
步骤14/14

顺长卷起来两头相接捏紧，二次发酵后表面刷蛋液进行烤制预热好的烤箱163度16分钟下层至表面金黄即可君之的温度是175度15分钟（烘烤温度仅供参考）

小窍门

1，紫薯馅加热的时候色拉油一定要少量多次加入，加多少自己决定，面包的夹馅也可以换成枣泥馅、红豆馅等等
2，面包包入馅料之后擀成长椭圆形的时候不要太用力，否则容易擀破表皮露出里面的馅
3，划斜纹的时候不要太密了容易断
4，烘烤温度各家烤箱不同温度各异，我的烤箱只有两层仅供参考

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