最近有了喝下午茶的习惯,每天都会做些不一样的甜点,今天手边有柠檬就做了这款柠檬磅蛋糕,配上自己磨的咖啡,本来被阴天影响的心情瞬间大好
备齐材料
黄油提前室温软化
柠檬一切两半,挤出柠檬汁,并用刀将柠檬皮削下来(只削薄薄一层,白色的东西会苦)切碎。这时可以将烤箱预热180度,10分钟
将糖,盐加入软化好的黄油里进行打发
黄油打发至发白成羽毛状后加入低粉,泡打粉,鸡蛋,牛奶,柠檬皮屑及一半的柠檬汁
将所有材料拌匀,装模具(手边正好有蔓越莓就加了点)放入预热好的烤箱烤30分钟
在剩下的一半柠檬汁里加入10克糖淋汁用(糖的多少自己把握,可以自己尝一下,不要太甜或太酸)
烤好后趁热将淋汁浇在蛋糕上,大功告成
柠檬皮只削薄薄一层,白色的东西会苦;淋汁用的柠檬汁糖的多少自己把握,可以自己尝一下,不要太甜或太酸
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