辣子鸡块

步骤1/12

鸡肉处理干净后，剁成小块；调入适量盐、料酒、生抽腌制片刻；

步骤2/12

二荆条去蒂洗净，切成圈；姜蒜切片；

步骤3/12

干辣椒剪段，花椒备好；

步骤4/12

炒锅烧热，倒入适量植物油烧至7-8成熟，放入鸡块炸至金黄；

步骤5/12

炸好的鸡块捞出；

步骤6/12

锅里的油重新烧热，将鸡块复炸一次，让鸡块更酥脆；

步骤7/12

另起油锅，放入葱姜煸香；

步骤8/12

放入干辣椒、花椒；炸出香味；

步骤9/12

放入二荆条稍稍翻炒出辣味；

步骤10/12

放入炸好的鸡块；

步骤11/12

调入适量白糖、盐；

步骤12/12

翻炒均匀后，起锅装盘。