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过年家里剩了好多肉,冰箱里早就塞不下了!这是半只小公鸡,肉质略柴,炖鸡过年都吃腻了,于是改刀成小块,做了这个简约版的辣子鸡块。之所以叫简约版,就是少辣椒,少步骤!由于是冷冻过的鸡肉,化冻后还是要焯水去味,但是味道还是很赞的,尤其适合不太能吃辣的朋友们。

石头剪刀布石头的妈妈
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难度普通 口味其它口味 工艺其它工艺 时间10-20分钟 厨具其它厨具

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食材主料/辅料

小公鸡 半只约500克、 干辣椒 150克、 30克、 少许、 花椒粉 15克、 花椒 20克、 一根、 大蒜 7、8瓣

辣子鸡块的做法步骤

小窍门

鸡肉最好选用新鲜的鸡腿肉切块,比较容易进味。
最好辣椒放入的不要太早,否则会炒糊。
麻椒或花椒也要后放,不要油炸,否则起不到提味的作用。

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