排骨冷水下锅,水开后煮一分钟左右捞出,加1勺白糖,2勺料酒(大概能把所有材料浇上即可),6片姜,腌制半小时左右
锅内放少许油,加入1颗草果,2颗大料,2片桂皮,炒出香味。
加入一小撮冰糖,熬制糖色。待冰糖冒泡泡时,放入排骨煸炒。
炒至排骨边角微微发黄即可。加入事先烧开的开水,把全部排骨没过即可。加入4勺生抽,2勺老抽。
把所有材料倒进砂锅,大火烧开后转小火,一个半小时左右关火。注意不要熬干。
补充氨基酸料酒含有黄酒必备的8种氨基酸,这8种必需的氨基酸都是人体不能自行合成的
草果的功效与作用味辛,性温,无毒。燥湿除寒,祛痰截疟,消食化食。主治疟疾,痰饮痞
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