绿色的茄子，之前很少吃到。最近看到这里的市场开始有卖，买回来试试，做了个凉拌茄子，味道还不错。不过，发现这茄子凉拌不是最好的吃法，皮比较厚和硬，估计用来烧烤，味道应该会更好。
将茄子洗净，去蒂，蒜蓉切好。
入蒸笼蒸20分钟。
蒸好的茄子。
茄子蒸软后，取出装盘。
将蒜头拍碎，切粒，用花生油起锅，加入蒜头爆一下，加生抽、香油调成凉拌汁。
做好的调味料
用筷子将茄子拨开，淋上调料就行了。
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