梅干菜肉饼酥

步骤1/14

猪肉剁碎成肉糜，梅干菜泡洗后切碎丁，葱姜切末。

步骤2/14

梅干菜碎、葱姜末加入猪肉糜中，依次调入盐、糖、耗油、芝麻油拌匀后腌制一刻钟。

步骤3/14

起锅，锅中加两勺猪油，加入腌制好的馅料翻炒。

步骤4/14

炒散后，调入少许酱油调味，盛出待用。

步骤5/14

饼皮制作：将水油皮材料混合，

步骤6/14

用筷子拌成面絮，

步骤7/14

然后揉成面团后，放置待用。

步骤8/14

将油酥材料100g面粉和油混合，搅拌均匀备用。

步骤9/14

水油皮卷擀成长方形薄厚均匀的面皮?。均匀的抹上油酥，撒上一次干面粉。

步骤10/14

将面皮从长度较宽一侧卷起。

步骤11/14

切成面剂子。

步骤12/14

将面剂子侧边稍捏紧，两头收口，防止漏酥。

步骤13/14

面皮面朝上，擀成面皮，包入馅料。

步骤14/14

收口后稍规整后摆入烤盘。