蓝莓芝士蛋糕

步骤1/11

先将奶油芝士隔温水将其软化用橡皮软刮刀搓至无颗粒状

步骤2/11

加入绵白糖打至微发即可，毛绒状（无需打太发）

步骤3/11

分次加入鸡蛋搅拌拌匀

步骤4/11

每分次加完之后用橡皮软刮刀兜底将其拌匀在继续加下次拌匀

步骤5/11

将淡奶油和玉米淀粉混合加入一起拌匀

步骤6/11

依次加入白兰地和柠檬汁拌匀，最后用慢速两分钟消下气泡即可

步骤7/11

将做好的面糊倒入模具中轻轻震下小气泡

步骤8/11

将蓝莓果酱装入裱花袋内在表面挤螺旋形，并用牙签划出图案

步骤9/11

入炉以上火160度下火150度隔水烘烤50分钟左右（水需提前准备好温度在80度左右，水掩盖模具的二分之一即可）

步骤10/11

出炉稍作冷却后放入冰箱冷冻至软硬度适中即可，再进行脱模

步骤11/11

切块时需用热水将刀烫后再切