京酱肉丝

步骤1/11

猪里脊肉切小肉条（可稍醋点），用少量料酒，盐和淀粉抓匀腌制

步骤2/11

腌肉时可先准备杏鲍菇丝，葱丝和黄瓜丝

步骤3/11

切完，摆好盘，大家可自行创造

步骤4/11

千张豆腐切小块，焯水备用

步骤5/11

大小差不多一个手掌，卷成卷一口塞得下就行

步骤6/11

调酱汁：甜面酱，黄豆酱，白糖，加料酒和一点生抽拌匀。因为酱味比较浓了，就没再加盐。

步骤7/11

热锅放少许油，下杏鲍菇丝煸炒至四周微焦，入少许生抽炒匀上色，盛出。锅中再加油（稍多点），油热后，下肉丝迅速划散炒至变白，倒入菇丝炒匀，倒入酱汁快速翻炒，待汁收干均匀附着在肉丝上即可出锅，装于盘中央

步骤8/11

再来一张，虽然手机拍的，效果也还可以

步骤9/11

合影

步骤10/11

卷起，开吃吧

步骤11/11

最后一张亮相，收工。