有一种爱，说不出来。妈妈从小就告诉我，茄子有着博大的精神。它能吸收外来的养分，不管是缺点还是优点（油点）都能让自己发光发亮，即使表面被摧毁了，但里面还是坚强的让自己完好的展现给别人……茄子总能让我感受很多启发。油焖茄子，妈妈焖出来的爱！
将茄子洗清干净切块，沥干水分；蒜头拍碎备用；
食用油倒入锅中烧热后，放入茄子翻炒吸油；
茄子炒至表皮微皱时捞起，滤干油份备用；
锅中留少许底油，放入红九九火锅底料75g，至底料炒化后放蒜头搅匀；
将过油后的茄子放入锅中，稍加一点点水，略翻炒几下，即可起锅装盘了。
? 开火煸茄子时，尽量把水分全煸干，茄子煸得越软，最后口感越美味；
? 茄子很会吸油，在煸炒时，注意调节火候，一定要记得多翻炒几下，以免炒糊。
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