油焖茄子

线茄洗净后切滚刀块净泡在水中

大蒜拍碎切点成蒜沫，大葱切段(大葱也可以不放，我老公喜欢吃大葱就放了一点)

将生抽、香醋、白糖、鸡精调成酱汁

锅中倒入色拉油(油多放一点)烧至七成热放入大葱与大蒜煸出香味，倒入茄子小火煸炒至茄子稍微变软

倒入调好的酱汁翻炒一下盖上锅盖闷个两三分钟就好了，喜欢重口味的可以在出锅前在调入少许的食盐。